Antimicrobial and Antioxidant Activities of Citrus limon Peel Essential Oils and their Application as a Natural Preservative in Fresh Cream: Effects on Oxidative and Sensory Properties
By: Farida Kehal, Loucif Chemache, Louiza Himed and Malika Barkat
Authors
Farida Kehal
Laboratoire de recherche Biotechnologie et Qualité des Aliments (BIOQUAL), Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1, Constantine, Algérie
Laboratoire de Nutrition et Technologie Alimentaire (LNTA), Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1, Constantine, Algérie
Loucif Chemache
Laboratoire de Nutrition et Technologie Alimentaire (LNTA), Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1, Constantine, Algérie
Louiza Himed
Laboratoire de recherche Biotechnologie et Qualité des Aliments (BIOQUAL), Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1, Constantine, Algérie
Malika Barkat
Laboratoire de recherche Biotechnologie et Qualité des Aliments (BIOQUAL), Institut de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-Alimentaires (INATAA), Université Frères Mentouri Constantine 1, Constantine, Algérie
Language: English
Page range: 1 - 14
Submitted on: Jan 16, 2023
Accepted on: Feb 23, 2023
Published on: Sep 6, 2023
Published by: Lucian Blaga University of Sibiu
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: 2 issues per year
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© 2023 Farida Kehal, Loucif Chemache, Louiza Himed, Malika Barkat, published by Lucian Blaga University of Sibiu
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