Skip to main content
Have a personal or library account? Click to login
Aflatoxins Contamination in Maize Products from Rural Communities in San Luis Potosi, Mexico Cover

Aflatoxins Contamination in Maize Products from Rural Communities in San Luis Potosi, Mexico

Open Access
|Jul 2018

References

  1. IARC. Some naturally occurring substances: Food items and constituents, heterocyclic aromatic amines and mycotoxins. Vol 56. Lyon, France; 1993.
  2. IARC. Some traditional herbal medicines, some mycotoxins, naphthalene and styrene. Vol 82. Lyon, France; 2002.
  3. Turner PC, Moore SE, Hall AJ, Prentice AM and Wild CP. Modification of immune function through exposure to dietary aflatoxin in Gambian children. Environ Health Perspect. 2003; 111: 21720. DOI: 10.1289/ehp.5753
  4. Gong Y, Hounsa A, Egal S, Turner PC, Sutcliffe AE and Hall AJ. Postweaning exposure to aflatoxin results in impaired child growth: A longitudinal study in Benin, West Africa. Environ Health Perspect. 2004; 112: 133438. DOI: 10.1289/ehp.6954
  5. Grosman ME, Elías MM, Comin EJ and Rodríguez-Garay EA. Alterations in renal function induced by aflatoxin B1 in the rat. Tox Applied Pharmacol. 1983; 69: 31925. DOI: 10.1016/0041-008X(83)90255-7
  6. Dvorackova I. Aflatoxins and human health. United States: CRC Press; 1990.
  7. Strosnider H, Azziz-Baumgartner E, Banziger M, et al. Work group report: Public health strategies for reducing aflatoxin exposure in developing countries. Environ Health Perspect. 2006; 114: 18981903.
  8. Wild CP and Montesano R. A model of interaction: aflatoxins and hepatitis viruses in liver cancer etiology and prevention. Cancer Lett. 2009; 286: 2228.
  9. Wogan GM. Aflatoxin exposure as a risk factor in the etiology of hepatocellular carcinoma. Churchill, Livingstone. New York; 1997.
  10. Torre LA, Bray F, Siegel RL, Ferlay J, Lortet-Tieulent, J and Jemal A. Global cancer statistics, 2012. Cancer J for Clinicians. 2015; 65: 87108. DOI: 10.3322/caac.21262
  11. Groopman JD, Kensler TW and Wild CP. Protective interventions to prevent aflatoxin-induced carcinogenesis in developing countries. Annu Rev Public Health. 2008; 29: 187203. DOI: 10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090859
  12. Liu Y and Wu F. Global burden of aflatoxin-induced hepatocellular carcinoma: A risk assessment. Environ Health Perspect. 2010; 118: 81824. DOI: 10.1289/ehp.0901388
  13. INEGI. Boletín de Información Estadística. In: Salud Sd (ed.); 2005.
  14. Campollo O, Valencia-Salinas JJ, Berumen-Arellano A, Pérez-Aranda MA, Panduro-Cerda A and Segura-Ortega J. Características epidemiológicas de la cirrosis hepática en el Hospital Civil de Guadalajara. Salud Pública de México. 1997; 39(3). DOI: 10.1590/S0036-36341997000300004
  15. (IHME) IfHMaE. Global Burden of Disease. 2013; https://vizhub.healthdata.org/gbd-compare; 2016.
  16. García-Lara S and Bergvinson DJ. Programa Integral para reducir pérdidas post-cosecha en maíz. Agricultura técnica en México. 2007; 33: 18189.
  17. SE. Cadena de valor Maíz-Tortilla: Situación actual y factores de competencia local. México: Secretaría de Economía; 2012.
  18. CEDRSSA. Consumo, distribución y producción de alimentos: el caso del complejo maíz-tortilla.: LXII Legislatura. Cámara de Diputados; 2014.
  19. SSA. Productos y Servicios. Control de aflatoxinas en cereales para consumo humano y animal. Especificaciones sanitarias. Información comercial. Métodos de prueba. In: Salud, Sd (ed.), Norma Oficial Mexicana NOM-188-SSA12-002. Mexico; 2002.
  20. SSA. Productos y servicios. Masa, tortillas, tostadas y harinas preparadas para su elaboración y establecimientos donde se procesan. Especificaciones sanitarias. In: Industrial, SdSSdCyF (eds.), NOM-187-SSA1/SCFI-2002. México; 2002.
  21. Comision de la Comunidad Europea. Comisión por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios. In: (CE) R, ed. No 1881/2006: Diario Oficial de la Unión Europea; 2006.
  22. Guzmán-de Peña D. Las aflatoxinas en maíz: un reto a los mexicanos. Memorias de la IV Mesa Redonda Latinoamericana sobre prevención de pérdidas postcosecha de granos; 1989. Montecillos, Texcoco, México.
  23. Figueroa JD. La tortilla vitaminada. Avance y Perspectiva. 1999; 18: 14958.
  24. Torres-Espinoza E, Acuña-Askar K, Naccha-Torres L and Castellon-Santa Ana JP. Quantification of aflatoxins in corn distributed in the city of Monterrey, Mexico. Food Add Contam. 1995; 12: 38386. DOI: 10.1080/02652039509374319
  25. Martinez-Flores R and Garcia-Aguirre G. Inspeccion de aflatoxinas en maiz cultivado, almacenado y transportado en el estado de Tamaulipas, Mexico en 1988. Anales Instituto de Biologia, 2003; 74(Botánica): 31321. UNAM.
  26. Castillo-Urueta P, Carvajal M, Mendez I, Meza F and Galvez A. Survey of aflatoxins un maize tortillas from Mexico City. Food Additives and Contaminants. 2011; 4: 4251. DOI: 10.1080/19393210.2010.533390
  27. Elías-Orozco R, Castellanos-Nava A, Gaytan-Martinez M, Figueroa-Cardenas JD and Loarca-Piña G. Comparison of nixtamalizacion and extrusion processes for a reduction in aflatoxin content. Food Additives and Contaminants. 2002; 19: 87885.
  28. Goldblatt LA. Aflatoxin. Scientific Background, Control and Implications. New York: Academic Press; 1969.
  29. Müller H. Decontamination of mycotoxins. Physical methods. 1982; 10: 95122.
  30. AESAN. 2013; http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/cadena_alimentaria/subdetalle/micotoxinas_categorias.shtml. Accessed November 2013.
  31. INEGI. San Antonio, San Luis Potosí. In: Georgrafía, INdEy (ed.), Prontuario de información geográfica municipal de los Estados Unidos Mexicanos. México; 2009.
  32. Miller NJ and Miller JC. Estadística y Quimiometría para Química Analítica. Madrid: Pearson Educación, S. A. 2002.
  33. Canahui EC. Informe por pais: Guatemala. Seminario Latinoamericano y del Caribe sobre Micotoxinas. Argentina; 1988.
  34. Sanchez OR. Contaminacibn de Alimentos y piensos por micotoxinas y la metodologfa empleada en Cuba para su prevención y control. Seminario Latinoamericano y del Caribe sobre Micotoxinas. 1988; Argentina.
  35. Mora M. Diagnóstico sobre ia contaminación con aflatoxinas del maíz blanco en Costa Rica. Seminario Latinoamericano y del Caribe sobre Micotoxinas. 1980; Argentina.
DOI: https://doi.org/10.29024/aogh.918 | Journal eISSN: 2214-9996
Language: English
Published on: Jul 27, 2018
Published by: Levy Library Press
In partnership with: Paradigm Publishing Services
Publication frequency: 1 issue per year

© 2018 Beatriz A. Zuki-Orozco, Lilia E. Batres-Esquivel, María D. Ortiz-Pérez, Bertha I. Juárez-Flores, Fernando Díaz-Barriga, published by Levy Library Press
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.